La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción de hoy de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este destacable incremento del 4823% se procurará alcanzar sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones existentes en Navarra, lo que resalta un enfoque de crecimiento sostenible.
Hoy día, la planta se luce por elaborar todos los días alrededor de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas presentaciones, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se anticipa alcanzar una producción máxima de 89 toneladas al día, lo cual requeriría de la fábrica operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ya está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por la parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
Pese al importante aumento en la producción, Palacios afirma que no va a haber incremento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de estruendos y fragancias, manteniendo su compromiso con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una compañía navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un hito esencial para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de las dos compañías bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, en tanto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de aproximadamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global significativa, con 300 clientes en mucho más de 40 países, dentro grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además de esto, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino que también trabaja una planta en Miami, USA, resaltando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo desafíos y oportunidades para Palacios. Aunque en un inicio se Energía renovable observó un aumento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caída en el canal Horeca, aunque parcialmente compensada por un aumento en el consumo familiar. Más allá de estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad frente a los retos impuestos por la crisis sanitaria.